麩質
Cereals containing gluten
小麥、黑麥、大麥、燕麥及其製品：麵食、麵包、饅頭、麵條、餃子皮、麵筋、麵包粉，以及醬油、啤酒和部分醬料。
強制標示（14 類）
歐盟 14 類過敏原，也是法規要求標示的範圍。這一類漏標就是合規問題，所以菜單上必須查得到。
甲殼類
Crustaceans
蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦、瀨尿蝦等甲殼類海鮮，以及用它熬製的湯底、蝦醬、XO 醬。「海鮮」是早期的籠統名稱，算在這一項裡。
蛋
Eggs
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類，以及蛋黃醬、蛋液、蛋麵、蛋白粉、蛋糕和荷蘭醬、凱撒醬等含蛋醬料。
魚
Fish
各種魚類及其製品：魚露、魚丸、魚豆腐、魚乾、柴魚片；伍斯特醬、凱撒醬常用鯷魚調製。
花生
Peanuts
花生仁、花生醬、花生碎、花生油，以及沙爹醬、部分咖哩、宮保類菜色、糖果與點心。篩選時選「堅果」也會擋住花生。
隨「堅果」一起篩選大豆
Soybeans
黃豆、豆腐、豆乾、豆漿、豆豉、腐乳、毛豆，以及醬油、味噌、大豆油、部分素肉與植物蛋白。
乳
Milk
牛奶、羊奶及其製品：奶油、起司、鮮奶油、優格、煉乳、冰淇淋，以及含奶粉的湯、醬料與烘焙品。「乳製品」是早期的名稱，算在這一項裡。
堅果
Nuts
杏仁、腰果、核桃、榛果、開心果、碧根果、夏威夷豆、栗子等樹堅果，以及堅果醬、堅果碎與堅果油。
芹菜
Celery
芹菜莖、葉、籽與芹菜粉，常見於西式高湯、湯料、蔬菜高湯塊、沙拉醬、醃製品和複合調味料。
芥末
Mustard
黃芥末、芥末籽、芥末粉與芥末醬，常見於沙拉醬、蛋黃醬、醃菜、咖哩粉、滷味和西式調味汁。
芝麻
Sesame seeds
芝麻粒、芝麻醬、芝麻油（香油）、芝麻糊、腐竹，以及漢堡胚、燒餅、麵包表面的芝麻。篩選時選「堅果」也會擋住芝麻。
隨「堅果」一起篩選亞硫酸鹽
Sulphur dioxide & sulphites
常用作防腐、抗氧化劑：果乾、蜜餞、葡萄酒、果汁、醃菜、薯製品。含量超過 10mg/kg 就需要標示。
羽扇豆
Lupin
羽扇豆粉與羽扇豆仁，常見於無麩質麵粉、部分麵包、餅乾、義大利麵。與花生同屬豆科，容易交叉過敏。
軟體動物
Molluscs
蛤蜊、扇貝、牡蠣、魷魚、章魚、鮑魚、螺類，以及蠔油、魚露、部分海鮮醬等製品。
補充提示（8 類）
不屬於強制標示，但顧客常問。標出來能減少服務人員被反覆詢問，也方便忌口的人自己看。
芒果
Mango
芒果果肉、果汁、果乾與芒果醬；常見於泰式沙拉、楊枝甘露等甜品。與腰果、開心果（漆酚類）可能交叉過敏。
奇異果
Kiwi fruit
奇異果果肉、果汁、果醬與含奇異果籽的飲品、甜品；常見於水果拼盤與沙拉。
核果
Stone fruits
桃、李子、杏、櫻桃、油桃等帶硬核的水果，及其果乾、罐頭、果汁與杏仁味利口酒。
鳳梨
Pineapple
鳳梨果肉、果汁、罐頭與鳳梨醬；常用於夏威夷披薩、泰式炒飯、糖醋菜與雞尾酒。
玉米
Corn
玉米粒、玉米麵、玉米澱粉、玉米糖漿與爆米花；加工食品和飲料中很常見（如高果糖玉米糖漿）。
蕎麥
Buckwheat
蕎麥麵（日式 soba）、蕎麥粉、蕎麥茶；蕎麥麵常與小麥混合，點餐前需確認是否為純蕎麥。
蘑菇
Mushroom
香菇、口蘑、平菇、金針菇、木耳等菇類，以及菇類高湯、菇類醬等含菇類的調味料。
辣椒
Chili
辣椒、辣椒粉、辣椒醬、豆瓣醬、泡椒與辣味調味料；對辣椒素敏感或有胃炎、痔瘡者需特別注意。「辛辣」是早期的名稱，算在這一項裡。
篩選規則：選「堅果」會連帶擋住花生、芝麻
花生和芝麻在篩選上歸到「堅果」這一組：勾選「堅果」時，含花生、芝麻的菜也會一起隱藏（它們的藥丸會顯示為已選、由父項決定）。反過來，只勾「花生」不會隱藏只標了「堅果」的菜——堅果拼盤裡未必有花生。
這份清單從哪來
與店家菜單（掃碼頁 / 小程式 / App）共用同一份過敏原字典，由後台統一維護：新增一種過敏原、改一處翻譯，顧客端立即生效，不用等 App 更新。
過敏提醒
本頁是通用說明，不能替代店家的確認。嚴重過敏（尤其是花生、堅果、甲殼類）請在點餐前直接告知服務人員；廚房共用工位與廚具，可能存在交叉接觸。