Cẩm nang chất gây dị ứng

Lúa mì, lúa mạch đen, đại mạch, yến mạch và sản phẩm từ chúng: mì Ý, bánh mì, mì sợi, vỏ bánh há cảo, seitan, vụn bánh mì, cùng nước tương, bia và một số loại sốt.

Tôm, cua, tôm hùm, tôm càng và động vật giáp xác khác, cùng nước dùng và sốt làm từ chúng như mắm tôm, sốt XO.

Trứng gà, vịt, chim cút và sản phẩm từ trứng: mayonnaise, trứng lỏng, mì trứng, bột lòng trắng, bánh ngọt và sốt có trứng.

Các loại cá và sản phẩm từ cá: nước mắm, cá viên, đậu hũ cá, cá khô, cá bào; sốt Worcestershire và sốt Caesar thường dùng cá cơm.

Đậu phộng và sản phẩm: bơ đậu phộng, đậu phộng giã, dầu đậu phộng, cùng sốt satay, vài loại cà ri, món kiểu Kung Pao, bánh kẹo. Chọn «Các loại hạt» sẽ ẩn cả đậu phộng.

Đậu nành và sản phẩm: đậu hũ, đậu hũ khô, sữa đậu nành, tương, chao, đậu nành non, cùng nước tương, miso và dầu đậu nành.

Sữa bò, sữa dê và sản phẩm: kem, phô mai, kem tươi, sữa chua, sữa đặc, kem lạnh, cùng súp và sốt có sữa bột và bánh nướng.

Các loại hạt: hạnh nhân, điều, óc chó, phỉ, dẻ cười, hồ đào, mắc ca, hạt dẻ, cùng bơ hạt và dầu hạt.

Thân, lá, hạt và bột cần tây — thường có trong nước dùng kiểu Âu, viên nêm rau củ, sốt, đồ ngâm và gia vị pha trộn.

Mù tạt và sản phẩm: bột mù tạt, hạt, sốt mù tạt, mù tạt Dijon và mật ong, cùng sốt và nước trộn có mù tạt.

Hạt mè, bơ mè (tahini), dầu mè, bánh mè, cùng bánh mì và sushi rắc mè.

Sunfit trong rượu vang, bia, trái cây khô, đồ ngâm, rau đóng hộp và một số thực phẩm khô; người nhạy cảm có thể phản ứng.

Bột và hạt đậu lupin — có trong bánh nướng không gluten, một số loại mì và vài món truyền thống.

Động vật thân mềm: vẹm, hàu, sò điệp, mực, bạch tuộc, cùng dầu hào và nước dùng hải sản.